? 標(biāo)準(zhǔn)簡介 / Conditions

國際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）發(fā)布了ISO 22000:2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)的最終版本。這標(biāo)志著獲證組織三年過渡期的開始。

該版本是自2005年以來該標(biāo)準(zhǔn)的第一次修訂，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布意味著全部修訂的完成。ISO 22000:2018現(xiàn)已更新為ISO高階結(jié)構(gòu)（HLS）并進(jìn)行了修訂，以滿足當(dāng)今食品安全的挑戰(zhàn)。獲得認(rèn)證的組織必須在2021年6月19日之前過渡到2018版標(biāo)準(zhǔn)。在此日期之后，2005版標(biāo)準(zhǔn)將被撤銷。

ISO 22000的目標(biāo)是協(xié)調(diào)全球食品安全管理的要求。該標(biāo)準(zhǔn)有助于確保從農(nóng)場到餐桌整個食品供應(yīng)鏈的食品安全。

ISO 22000:2018采用了所有ISO標(biāo)準(zhǔn)所通用的ISO高階結(jié)構(gòu)（HLS）。 由于它遵循與其他廣泛應(yīng)用的ISO標(biāo)準(zhǔn)（如ISO 9001和ISO 14001）相同的結(jié)構(gòu)，因此與其他管理體系的整合更加容易。由于HLS，導(dǎo)致了ISO 22000:2018中的一些變化，但另外還有一些針對食品安全管理和當(dāng)前商業(yè)環(huán)境的變化。

ISO 22000:2018相比ISO 22000:2005的重要變化：

    ? 因采用HLS導(dǎo)致的變動： 

    ? 業(yè)務(wù)環(huán)境和相關(guān)方：第4.1章外部和內(nèi)部事項中對于系統(tǒng)性地確定和監(jiān)測商業(yè)環(huán)境有新的規(guī)定，第4.2章相關(guān)方的需求和期望中介紹了可能（潛在）影響管理體系實現(xiàn)預(yù)期結(jié)果能力的因素的識別和理解需求。

    ?進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)作用和管理承諾：第5.1章目前包含了積極參與和對管理體系的有效性承擔(dān)責(zé)任的新需求。

    ?風(fēng)險管理：第6.1章要求公司決定、考慮并在必要時采取行動，以解決可能影響（無論正面還是負(fù)面影響）管理體系實現(xiàn)其預(yù)期結(jié)果的能力的任何風(fēng)險。

    ?進(jìn)一步側(cè)重于目標(biāo)驅(qū)動的改進(jìn)：這些變動包含在第6.2章以及第9.1章的績效評估中。

    ?與溝通相關(guān)的延伸要求：目前第7.4章對溝通“機(jī)制”有了更多規(guī)定，包括決定溝通的內(nèi)容、時間和方式。

    ?對食品安全文件的要求放寬：該變動包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必須對文件化信息加以控制，確保其受到充分保護(hù)（ref.7.5.3）。刪除了對文件化程序的明確要求。

    ? 其他針對ISO 22000和食品安全管理的變動:

    ●PDCA循環(huán): 標(biāo)準(zhǔn)明確了策劃——實施——檢查——處置（PDCA）循環(huán)，采用兩套并行的獨立循環(huán)：一套涵蓋了管理體系，另一套涵蓋了HACCP原則。

    ●當(dāng)前范圍特別包含了動物食品: 動物食品，不用于生產(chǎn)供人類消費的食品。飼料僅用于喂養(yǎng)提供食品的動物。

           ●一些定義發(fā)生重大變動: “傷害”被“負(fù)面健康影響”取代，以確保與食品安全危害定義的一致性。用“保障”一詞強(qiáng)調(diào)了消費者與食品產(chǎn)品之間的關(guān)系基于食品安全保障。

    ●溝通食品安全方針——第5.2.2章: 對管理提出了明確要求，便于員工理解食品安全方針。

    ●食品安全管理體系目標(biāo): 第6.2.1章中進(jìn)一步規(guī)定了設(shè)立食品安全管理體系的目標(biāo)，包括諸如“符合客戶要求”、“予以監(jiān)視”和“得到驗證”等項目。

           ●控制外部提供的過程、產(chǎn)品或服務(wù)——第7.1.6章: 本條款介紹了產(chǎn)品、過程和服務(wù)（包括外包過程）供應(yīng)商的控制要求，確保就相關(guān)要求開展充分溝通，以滿足食品安全管理體系的要求。

           ●此外，與ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018在涉及HACCP系統(tǒng)方面也有一些關(guān)鍵變動。

   ? 辦理流程 / Processing basis

   ? 辦理依據(jù) / Processing basis

            ISO22000：2018標(biāo)準(zhǔn)(官方)

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